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Weißwurst-Salat

Name: Weißwurst-Salat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Weißkohl; 100 ml Weißweinessig; 2 EL Senf mitelscharf; 1 EL Rapsöl kaltgepresst; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 200 g Kartoffeln; 120 g Radieschen; 4 Weißwürste; 200 g Römersalat; 2 Stiele Petersilie

Mit Weißkohl und Radieschen

45 Min

Leicht

Salat

Weißwurst mal anders! Als Salat statt mit der Brezn ist er schnell gemacht und herzhaft lecker. Und klar: 80 % weniger Fett als mit herkömmlicher Weißwurst.

Nährwerte

Alle Angaben pro Portion

188 kcal

Kalorien

15 g

Protein

3,4 g

Fett

21 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Portionsgröße:

Person(en)

400 g

Weißkohl

100 ml

Weißweinessig

2 EL

Senf mitelscharf

1 EL

Rapsöl kaltgepresst

Salz

Pfeffer aus der Mühle

200 g

Kartoffeln

120 g

Radieschen

Weißwürste

200 g

Römersalat

2 Stiele

Petersilie

Zubereitung

Weißkohl waschen, halbieren und grob hobeln. Essig, Senf und Öl einmassieren. Abschmecken. Ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen. Weißwürste darin ca. 5 Minuten ziehen lassen. Würste herausnehmen und die Würste in Scheiben schneiden. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Salat waschen und in Streifen schneiden.
Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und fein hacken. Wurstscheiben, Radieschen, Salat und Kartoffeln mit dem Krautsalat vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

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