Osterhasen–Muffins

1.   Zur Vorbereitung die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze
     (160 Grad Umluft) vorheizen.
2.   Währenddessen die weiche Margarine mit Hilfe einer Küchenmaschine oder eines Handmixers kurz aufschlagen.
3.   Nun 3 Eier in einem Messbecher verquirlen. Hierbei am besten eine Gabel verwenden. Anschließend alles in dünnem
     Strahl zügig zur Margarine geben und dabei glattrühren. 
4.   Backpulver, Mehl und 1 TL Salz mischen. Dann abwechselnd mit der Milch per Hand unter die Ei-Margarine-Mischung
     heben bis ein glatter Teig entsteht. Das Mehl dabei am besten sieben. 
5.   Die Frühlingszwiebeln und den Parmesan mit dem Teig mischen.
6.   Anschließend ein Muffinblech mit Förmchen auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Die Muffins nun im
     vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. Danach den Ofen abschalten. Muffins noch 5 Minuten im Ofen ruhen lassen. 
     Anschließend herausnehmen, abkühlen und für die späteren Hasenohren ein Schlitz
     in die Oberseite der Muffins schneiden.
7.   In der Zwischenzeit aus den Fleischkäsescheiben 24 Hasenohren herausschneiden.Anschließend 1 TL Öl in einer
     beschichteten Pfanne erhitzen, die Hasenohren von beiden Seiten goldbraun anbraten,  herausnehmen und beiseitestellen.
8.   Vor dem Servieren den Frischkäse mit der geschälten und gepressten Knoblauchzehe mischen, mit Salz abschmecken
     und auf die Muffins verteilen.
9.   Die Hasenohren in den vorbereiten Schlitzen anbringen, alles mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und servieren.
   
   

Guten Appetit!