Low Carb Pizza
Mit Pfefferbeißern
60 Min 
Leicht 
Fastfood light Pizza und Low Carb? Eigentlich ist das ein echter Gegensatz. Aber wenn du den Pizzateig mit Blumenkohl machst und unsere leckeren Pfefferbeißer nimmst, bekommst du echtes Schlank-Food! Dein nächster Freitagabend ist gerettet.
Nährwerte
Alle Angaben pro Portion315 kcal
Kalorien
35 g
Protein
15 g
Fett
11 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Portionsgröße: Person(en)
200 g
Blumenkohl roh
100 g
Gouda light
2
Eier
100 ml
Pizzasauce nach Wahl (ohne raffinierten Zucker)
1 Handvoll
Kirschtomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Einige Blättchen Basilikum
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Währenddessen den Blumenkohl putzen, waschen und mithilfe einer Küchenreibe oder einer Küchenmaschine grob raspeln. Den Käse fein reiben. Die Pfefferbeißer in feine Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und vierteln.
- Ist der Backofen vorgeheizt, den Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, für 10 Minuten im Ofen garen, herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Den Backofen nicht abschalten.
- In der Zwischenzeit die Eier schaumig aufschlagen.
- Den abgekühlten Blumenkohl mit der Hälfte des geriebenen Käses mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig, aber zügig unter die aufgeschlagenen Eier heben.
- Die Eimasse kreisförmig (Durchmesser ca. 25 cm) auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und nochmals für 10 Minuten backen.
- Anschließend die Blumenkohl–Pizza mit Pizzasauce bestreichen, mit Pfefferbeißern und Tomaten belegen und mit Käse bestreut 20 Minuten im Backofen zu Ende backen.
- Mit Basilikum garniert servieren.
