Fitness-Bowl

1. Den Spitzkohl waschen, bei Bedarf die äußeren Blätter entfernen und halbieren. Eine Hälfte für anderweitige Verwendungsmöglichkeiten beiseite legen, die zweite Hälfte nochmals halbieren, den Strunk entfernen und in schmale Streifen schneiden. 
2. Die Karotten waschen, schälen, grob reiben und mit dem Spitzkohl mischen. 
3. Anschließend den Zitronensaft dazugeben und kräftig durchkneten. Alles mit Salz, Pfeffer und Flüssigsüße abschmecken und zum Durchziehen beiseite stellen.
4. Den Salat waschen und trockenschleudern. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Kidneybohnen abspülen und beiseitestellen. Die Sprossen waschen.
5. Die Frikadellen grob würfeln. Die Kräuterseitlinge putzen und in Scheiben schneiden. 
6. Für den Dipp den Hummus mit der Salatcreme mischen und die geschälten Knoblauchzehen hineinpressen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
7. Anschließend 2 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Frikadellenwürfel goldbraun anbraten, herausnehmen und warmstellen.
8. Das restliche Öl im Bratensatz erhitzen, die Kräuterseitlinge hinzugeben und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
9. Anschließend alle Bowl – Zutaten auf vier Salattellern anrichten. Dabei mit dem Salat beginnen und alles mit schwarzem Sesam bestreut servieren.

Dazu passt: Fladenbrot, Naan Brot

Guten Appetit!