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Feldsalat mit Kürbis

Mit Kalbs-Fleischkäse

90 Min
Leicht
Leichter Genuss

Orangener Hokkaido, schwarze Belugalinsen, rote Feigen ... Was für ein Farbspiel - so bunt wie der Herbst! Mit diesem tollen Salat kommt unser Kalbs-Fleischkäse ganz groß raus. Und ganz nebenbei sparst du dir Fett!

Nährwerte

Alle Angaben pro Portion

312 kcal
Kalorien
17 g
Protein
8 g
Fett
41 g
Kohlenhydrate

Zutaten

Portionsgröße:
Person(en)
60 g
Belugalinsen
600 g
Hokkaido
2 EL
Rapsöl
4 TL
zuckerfreier Vanillesirup
1 TL
Zimt
Cayennepfeffer
4
frische Feigen
1
frischer Granatapfel
100 g
Feldsalat
4 EL
Rote Früchte Essig
8 TL
Gemischte Gartenkräuter (TK)
6 TL
Birkenzucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. Zur Vorbereitung den Kürbis gründlich waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
  2. Für die Kürbis-Marinade 2 EL Rapsöl, den Sirup und den Zimt mischen. Alles mit Salz und Cayennepfeffer kräftig abschmecken und zusammen mit dem Kürbis für 30 Minuten zum Marinieren in einen Gefrierbeutel geben.
  3. Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  4. Die Kürbisspalten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für 20 – 25 Minuten im Backofen garen, herausnehmen und abkühlen lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Linsen nach Packungsanweisung garen, abgießen und abkühlen lassen.
  6. Den Feldsalat verlesen, waschen und trockenschleudern. Die Feigen in Spalten schneiden.
  7. Die Granatapfelkerne aus der Frucht lösen und beiseitestellen.
  8. Für das Dressing die Kräuter, den Essig und den Birkenzucker mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hälfte des Öls darunter schlagen.
  9. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fleischkäse darin anbraten und warmstellen. Den Feldsalat mit dem Dressing mischen und zusammen mit den gebackenen Kürbisspalten, den Feigen, den Linsen, dem Granatapfel und dem Fleischkäse auf vier Tellern anrichten und servieren.

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